Tre ricette con le fave per i bambini

I legumi sono ricchissimi di proteine e importanti per l’alimentazione dei bambini. Tuttavia a volte può essere difficile far loro mangiare fave, fagioli e altri legumi simili. Ecco quindi tre ricette che possono aiutarvi a proporli in modo originale ai più piccoli:

1) Fave verdi in crosta croccante

Ingredienti:

  • 1 bicchiere di latte
  • 100 grammi di fave verdi
  • Olio extravergine di oliva
  • Pangrattato
  • Formaggio grattugiato (un paio di cucchiai)

Procedimento:

  • Preriscalda il forno a 170 gradi
  • Fai lessare le fave verdi, non completamente in modo che possano completare la cottura in forno
  • Versale poi in una teglia da forno con un filo d’olio extravergine di oliva
  • Fai cuocere in forno per circa 5 minuti, poi versa il latte, il pangrattato e il formaggio grattugiato e completa la cottura per altri 10 minuti finché non si sarà creata una meravigliosa crosticina sulla superfici

2) Fave e riso

Ingredienti:

  • 1 tazza di riso bianco
  • 100 grammi di fave
  • Olio extravergine di oliva
  • sale
  • prezzemolo
  • acqua

Procedimento:

  • Versa la tazza di riso in una pentola con due tazze di acqua e lascia cuocere con cura
  • Fai bollire anche le fave in abbondante acqua salata, se vedi che finisce prima che siano del tutto cotti aggiungine altra
  • In una ciotola mescola riso e fagioli, versa un filo d’olio e il prezzemolo e mescola con un cucchiaio

3) Fave e pancetta

Ingredienti:

  • 100 grammi di pancetta
  • 100 grammi di fave
  • Olio extravergine di oliva
  • sale
  • stuzzicadenti

Procedimento:

  • Fai lessare le fave in acqua salata
  • Una volta cotte, stendi una fetta di pancetta e versaci sopra alcune fave
  • Avvolgi la pancetta e richiudila con lo stuzzicadenti, come per creare un fagotto
  • Fai saltare in padella, giusto il tempo di far imbiondire e rendere croccante la pancetta
Scritto da Francesca Nidola
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