Gustoso ed invitante, il satay di manzo può essere una simpatica idea per un pranzo o per una cena.
La preparazione non è affatto difficile e solitamente sono accompagnati sa una salsa alle arachidi.
La prima fase prevede la marinatura del manzo
Sono necessari:
– 1 cucchiaio di zucchero di canna ,
– 1 cucchiaio di curry in polvere ,
– 2 cucchiai di burro di arachidi ,
– 1⁄2 tazza di salsa di soia,
– 1⁄2 tazza di succo di lime,
– 2 spicchi d’aglio tritati,
– peperoncino fresco tritato
in una pirofila unire tutti gli ingredienti. Dopo aver disposto sugli spiedini le strisce di manzo, riporle nella pirofila e lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore.
Per quanto riguarda, invece, la salsa di arachidi servono:
– 2/3 di tazza di burro di arachidi,
– 1⁄2 tazza di latte di cocco non zuccherato ,
– 1⁄4 tazza di succo di lime,
– 2 cucchiai di salsa di soia,
– 2 cucchiai di zucchero di canna,
– 1 cucchiaino di zenzero grattugiato,
– 3 spicchi d’aglio grattugiati,
– 1⁄4 tazza di brodo di pollo,
– 1⁄4 tazza di panna
– pepe,
– zeste di lime,
– coriandolo fresco
In un pentolino mescolare burro d’arachidi, latte di cocco, succo di lime, salsa di soia, zucchero di canna, zenzero ed aglio e pepe, fino a quando la crema non sarà densa. Frullare successivamente il tutto ed aggiungere il brodo e la panna fino a quando il composto non diverrà morbido.
Una volta che la carne sarà marinata, è possibile cuocere gli spiedini, sia nel forno in modalità grill, sia in padella a fuoco vivo, fino a quando non saranno croccanti fuori e teneri dentro.
Ora non resta che servirli caldi con la salsa d’arachidi!
Bon Appetit!
