Le ricette gustose e facili del food influencer William Esposto. Ecco come preparare la crema di melanzane speziata
di William Esposto*
Le melanzane sono uno di quei vegetali che sanno di estate: versatili, dall’antipasto al secondo, sono capaci di trasformarsi in piatti dal carattere intenso e avvolgente.
Con la loro consistenza morbida e il sapore delicato, assorbono profumi, spezie e condimenti diventando protagoniste di ricette che spaziano dalla tradizione contadina alle interpretazioni più creative.
Fritte, grigliate, al forno o in crema, le melanzane portano in tavola gusto e convivialità, con quel perfetto equilibrio tra semplicità e ricchezza che conquista al primo assaggio. E piacciono a tutta la famiglia!
Ingredienti
2 melanzane
Q.b. passata di pomodoro datterino
1 spicchi di aglio
1 bicchiere di acqua
1/2 limone il succo
Q.b. sale, cumino, paprika dolce e peperoncino
Q.b. prezzemolo
Procedimento
Bucherelliamo due melanzane e cuociamole in friggitrice ad aria o forno per circa 20 minuti alla massima potenza. Eliminiamo la buccia dalle melanzane e trasferiamo la polpa in padella con olio evo e aglio a pezzetti.
Aggiungiamo le spezie e mescoliamo. Uniamo anche passata di pomodoro, acqua e succo di limone. Cuciniamo in padella per circa dieci minuti in totale.
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