Formaggio spalmabile fatto in casa: la merenda per i bambini è facilissima

Con solo due ingredienti, yogurt intero e pizzico di sale, si ottine una ricetta alla portata di tutti e golosa per i più piccoli come per gli adulti

di Angelica Amodei*

 

Lo yogurt è uno di quegli alimenti che non dovrebbero mai mancare in frigorifero: sano, nutriente, versatile, amico della nostra salute. Ma se vi dicessi che da un semplice yogurt intero potete ottenere un delizioso formaggio spalmabile fatto in casa, senza conservanti, cremoso e gustoso, perfetto per tutta la famiglia? Prepararlo è facilissimo e il risultato conquisterà grandi e piccoli, trasformando la colazione o la merenda in un momento speciale.

Come trasformare lo yogurt in formaggio spalmabile

La ricetta è davvero alla portata di tutti e richiede solo due ingredienti:
– yogurt intero (500 g),
– un pizzico di sale (mezzo cucchiaino raso, non di più, altrimenti verrà salato).

La preparazione

Ecco i passaggi:
– Mescolare in una ciotola lo yogurt con il sale. Quindi, versate lo yogurt in un colino a maglie molto fittissime, oppure foderate un normale colino con un canovaccio di cotone o di lino.
– Coprite e riponete in frigorifero.
– Lasciate riposare per almeno 5-6 ore o, meglio ancora, tutta la notte.

Il giorno dopo troverete un formaggio spalmabile cremoso e compatto, pronto da gustare: una base neutra e genuina che potete spalmare sul pane o usare per arricchire ricette dolci e salate.

La variante golosa: il formaggio alla frutta

Per i più piccoli (ma anche per i grandi che amano i sapori freschi e naturali) potete trasformare questo formaggio in una crema dolce che ricorda le merende di una volta.
Basta frullare il formaggio spalmabile ottenuto con della purea di pesca fresca (o altra frutta di stagione, come mele o pere o banane). Il risultato sarà una merenda sana e colorata, priva di conservanti e zuccheri aggiunti, che piacerà a tutta la famiglia. Una vera alternativa casalinga al classico “fruttolo”.

I benefici dello yogurt bianco

Oltre al gusto, non bisogna dimenticare che lo yogurt bianco è un prezioso alleato per la salute:
– Ricco di probiotici, favorisce l’equilibrio della flora intestinale e sostiene il sistema immunitario.
– Fonte di calcio e proteine, importanti per la crescita e il benessere delle ossa, soprattutto nei bambini e negli adolescenti.
– Facile da digerire, grazie alla fermentazione, che rende il lattosio più tollerabile anche per chi ha una leggera sensibilità.
– Versatile in cucina, perché si presta sia a ricette dolci sia salate, dalla colazione alla cena.

Idee per merende e colazioni sane

Con il ritorno a scuola, genitori e nonni si trovano spesso a chiedersi cosa preparare per una merenda nutriente, leggera ma anche gustosa. Il formaggio spalmabile fatto in casa può diventare la soluzione perfetta:

– spalmato su pane integrale con un filo di miele,
– arricchito con frutta fresca o frullato con purea di frutta,
– accompagnato da qualche noce o mandorla,
– usato come base per mini panini farciti da portare nello zaino.

In questo modo, trasformiamo un semplice yogurt in un alimento creativo, divertente e soprattutto salutare, che educa i bambini al gusto autentico e naturale.