Ricche di proteine e calcio, importanti per la crescita di bambini e ragazzi, queste polpette possono essere una alternativa alla fettina di carne. Una maniera per variare la tavola, con gusto. La ricetta del food influencer William Esposto
di William Esposto*
La ricetta delle polpette vegetariane di ricotta con i suoi ingredienti e la preparazione.
Ingredienti
400 g ricotta fresca
2 uova
3 cucchiai di parmigiano
100 g di pangrattato
Q.b. sale e pepe
Q.b. spezie varie (salvia, rosmarino, timo)
Procedimento
In una ciotola capiente metti la ricotta fresca ben scolata, poi aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato e il pangrattato. Condisci con sale, pepe e le spezie a piacere: salvia, rosmarino e timo tritati finemente.
Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Se risulta troppo morbido, puoi aggiungere un po’ di pangrattato extra. Forma con le mani delle polpette della dimensione desiderata e disponile su una teglia rivestita con carta forno. Irrora con un filo d’olio extravergine d’oliva. Inforna a 180°C in forno statico per circa 20 minuti, finché le polpette risultano leggermente dorate e compatte.
In alternativa, puoi cuocerle in padella con un filo d’olio, girandole delicatamente per dorarle su tutti i lati, oppure nella friggitrice ad aria a 180°C per circa 15 minuti. Servi calde o tiepide, magari accompagnate da un ottimo sugo di pomodoro fresco per un tocco in più.
*William Esposto
Food influencer
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