Il riso è il cereale che contiene amido in maggior quantità. Inoltre è in una forma facilmente digeribile. Per questo motivo è un’ottima fonte di energia per la futura mamma, utile per contrastare la fatica della gravidanza, senza appesantire il lavoro dell’apparato digerente e contrastare l’insorgere delle nausee. Il riso ha anche un basso contenuto di sodio e per questo è il cibo ideale anche per le donne che soffrono di ipertensione gravidica o di ritenzione idrica. Vediamo una ricetta di risotto semplice che unisce le proprietà del riso a quelle del limone, grande alleato per contrastare il senso di nausea.
Ingredienti:
- due pugni di riso
- un cucchiaio di olio extravergine
- brodo vegetale
- un limone
- timo
Fai bollire il brodo vegetale con alcune gocce di limone e poi versa un cucchiaio di olio in una pentola da risotto. Aggiungi il riso e poco alla volta il brodo fino a cottura completa. Manteca con il restante limone e alcune foglioline di timo. Dalla ricetta abbiamo eliminato il burro per rendere il piatto leggero e povero di calorie. A seconda delle esigenze si può aggiungere un goccio di latte per rendere più cremoso il risotto. Servi con una spolverata di timo tritato sopra.
