Come si prepara la pasta madre

La pasta madre è l’elemento base su cui si basano molte ricette: dal pane alla pizza alla pasta fatta in casa. Ecco come prepararla.

Che cosa avete bisogno

ingredienti
farina (o un mix di tutti gli usi e la farina di grano intero)
Acqua, preferibilmente filtrata

apparecchiatura

Vetro 2 quarti o contenitore di plastica (non metallici)
misurini
cucchiaio
Involucro o contenitore di plastica
istruzione

Fare lievito madre dura circa 5 giorni.

Ogni giorno si “alimentano” il motorino di avviamento con pari quantità di farina fresca e acqua. Come il lievito selvatico cresce più forte, il motorino di avviamento diventerà più schiumoso e aspro odore. In media, questo processo richiede circa 5 giorni, ma può richiedere più tempo a seconda delle condizioni nella vostra cucina.

Scritto da Simona Bernini

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