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Come fare la pasta al forno con funghi

Come fare la pasta al forno con funghi

La pasta viene prima gettata con una ricca, cremosa salsa di funghi e poi condita con pane grattugiato e cotto fino a doratura, che lo rende un piatto che trasuda comfort e soddisfazione

Ingredienti:

• / 2 once di funghi porcini secchi Olio d’oliva

• 1 1/2 cucchiaio da tavola Di burro

• 1 1/2 tazze di cipolle tritate

• 8 once di funghi champignon

• 6 once fresco funghi shiitake, gambo, fette

• 1 1/2 cucchiaino di timo fresco tritato o 1/2 cucchiaino di secchi

• 2 cucchiai di mezzo di farina

• 2 1/2 tazze di latte intero

• 3/4 tazza di parmigiano grattugiato o di soia parmigiano

• 12 once penne

• 1/2 tazza di pangrattato fresco.

Preparazione:

In una piccola ciotola, unire i porcini e 2 tazze di acqua calda.

Lasciate ammorbidire i funghi per 20 minuti. Utilizzando un mestolo forato, rimuovere i porcini. Tritare grossolanamente i porcini.

In un’ampia padella, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e fate cuocere, mescolando spesso, circa 7 minuti.

Aggiungere shiitake funghi e timo e fate cuocere, mescolando spesso, a 5 minuti.

Aggiungere i porcini e il liquido di ammollo riservato, lasciare qualsiasi sedimento dietro in una ciotola.

Lasciar cuocere a fuoco medio per 10 minuti. In una casseruola pesante fate sciogliere il burro a fuoco medio.

Aggiungere la farina e mescolare continuamente fino a doratura, circa 2 minuti.

A poco a poco frusta nel latte.

Mescolare fino a quando la salsa si addensa e bolle, circa 3 minuti.

Mescolare al composto di funghi.

Preriscaldare il forno a 425 ° C.

Portate una pentola di acqua leggermente salata a bollore. Aggiungere la pasta e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto.

© Riproduzione riservata

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